La Cocina - Barbacoa movil, es un equipamiento ideal para fiestas populares y grandes eventos.

Puede utilizarse lo mismo al aire libre que en espacios cubiertos o interiores.

Funciona a gas, es  fácil de manejar,  y a diferencia de los fuegos de leña, su funcionamiento no esta condicionado por el estado del tiempo, no hay riesgo para las personas ni las cosas, no daña el suelo, ni produce residuos.

Características

Datos Tecnicos:

·     Cocina - Barbacoa movil, construida totalmente en acero inoxidable sobre un bastidor de remolque con dos ejes y  freno de inercia.

·     Medidas totales: Largo 415 cm x Ancho 165 cm (incluyendo pasaruedas) x Alto 165 cm 

Dispone de

·     8 Quemadores de gas propano, con una potencia total de 240 kw, equipados con termopares de seguridad

·     4 Asadores giratorios, electricos

·     4 Puertas abatibles formando 4 mesetas de trabajo de 30 cm x 120 cm, cada una.

·     4 Puerta elevables con mirilla de cristal termico

·     Divisiones interiores y techos removibles

·     Iluminacion interior 

·     Armario de protecciones electricas 

·     Patas estabilizadoras 

·     8 Bombonas de gas Propano de 12 kg, con autonomia para 20 horas de funcionamiento

·     2 Estintores de Gas carbonico

Equipamiento

En funcion de la elaboracion que se vaya a realizar, la Cocina-Barbacoa movil, puede ir equipada con:

·     Un juego de 8 parrillas de 60 cm x 60 cm  que forman 4 secciones de asado de 120 cm x 60 cm cada una.

·     Un Juego de 4 Planchas de 60 cm x 60 cm. para intercambiar con las parrillas

·     Cuatro lanzas giratoria de 90 cm de largo, con amarres en cruz y pinchos de sujeccion,  para asar Corderos y Cerdos de hasta 12 kg

·     Cuatro asadores planetarios de 6 barras de 90 cm, con pinchos de sujeccion, para asar  Pollos y  Piezas de Carne

·     Cuatro Sartenes-Guisanderas de 500 rac., cada una, para elaborar Paellas, Calderetas y Potajes.

·     Un conjunto, en acero inoxidable, de 2 vias con deslizamiento de bolas y  4 mesas de soporte con amarres de seguridad, para retirar las guisanderas de los fuegos.

·     Fijaciones de cremallera con 64 cartelas de acero inox. para colocar cubetas gastronorm 1/1 sobre la zona de parrillas.

Capacidades

La Cocina - Barbacoa movil puede elaborar, de una sola vez

Como parrilla

·     400 Chorizos o Salchichas o

·     60 kg de Carnes, Pescados o Mariscos

Como asador

·     8 Corderos lechales enteros o 4 Recentales o

·    24 Pollos de 2 kg. 

Como cocina

·    1000 rac. de Paella a la hora o

·    1000 rac. de Fabada, Caldereta o cualquier otro guiso o potaje

Contratacion

La Cocina - Barbacoa movil se alquila siempre con un vehiculo tractor y un operador-conductor (no es un cocinero) que se ocupa de su traslado y manejo

Alquiler basico

• Alquiler Cocina - Barbacoa movil, con vehiculo tractor, operador y combustible, para 4 horas de utilizacion ..... 700 €
• Horas extras de utilizacion ...................................................................................................................................................   150 €/h
• Transporte desde Gijon (Km. de Ida + Km. de Vuelta) ...................................................................................................... 0,75 €/Km
• Dietas, por dia de viaje, de la persona que traslada la Cocina-Barbacoa ............................................................... 80 €/Pers. y dia

Servicios Opcionales

• Servicio  de cocina (Cocineros, parrilleros, asadores, etc) ............................................................................................. 21 € / Hora y persona.
• Carpas de 5m x 5m con apertura automática, para proteger las tareas de preparacion y corte del asado ........... 200 €/u
• Sistema de Iluminacion para carpas (no incluye suministro electrico) ......................................................................... 100 €/u
• Mesas de trabajo en acero inoxidable, de 1 m x 0,60 m .......................................................................................................20 €/u
• Utillaje de cocina, mobiliario, vajilla, etc. ....................................................... (Ver catalogo de Alquiler de Material Hostelero)

Servicios "todo incluido"    

Ver, en nuestra web de Moka catering

• Servicio de  Parrilladas y barbacoas  
• Servicio de  Banquetes populares, camperos y medievales.

Nota

- I. V. A. no incluido en los precios