El Asador gigante, movil, es una atraccion singular, ideal para fiestas populares y grandes eventos, unica en España.

Puede utilizarse lo mismo al aire libre que en espacios cubiertos o interiores.

Funciona a gas  y a diferencia de los fuegos de leña, su funcionamiento no esta condicionado por el estado del tiempo, no hay riesgo para las personas ni las cosas, no daña el suelo, ni produce residuos.

Características

Datos Tecnicos:

·     Asador gigante, movil, construido en acero inoxidable y aluminio sobre un bastidor de remolque con dos ejes y  freno de inercia.

·     Medidas totales: Largo 450  cm x Ancho 190 cm (incluyendo pasaruedas) x Alto 240 cm 

Dispone de

·     Un motor con reductora de 1 kw, 3 rv/m, a 220 V

·     8 Quemadores de gas propano, para el asado, con una potencia total de 75 kw

·     4 Fuegos de gas propano, para calentar salsas y guarniciones, con una potencia total de 24 kw 

·     3 Bombonas de gas Propano (2+1), de 35 kg, con autonomia para 20 horas de asado

·     Una Puerta frontal de cristal térmico, con elevadores neumaticos

·     Iluminación interior

Equipamiento

·     Una lanza giratoria de 260 cm de largo, con amarres y pinchos de sujeccion,  para asar bueyes, terneros y cerdos grandes

·     Un asador planetario de 8 barras, con pinchos de sujeccion, para asar  Lechones, Corderos, Pollos y  Piezas de Carne

·    Tres marmitas de 50 lts. para preparar salsas y guarniciones y mantener caliente la carne cortada.

·     Un carro especial para mover y manipular los canales de carne

·     2 Polipastos de cadena para elevar y colocar la lanza, con las canales de buey o ternera ya sujetos,  en los soportes de giro.

Capacidades

El Asador Gigante puede asar, de una sola vez

·     Una canal de Buey o Ternera entera de hasta 400 kg.  o

·     32 Cochinillos enteros,  de 6-7 kg  o 16 de 14-15 kg

·     32 Corderos lechales enteros, de 6-7 kg  o 16 de 14-15 kg.

·    160 Pollos de 1,5 kg  

-   128 Costillares de cerdo de 2 kg

·    48 Jamones de 6-7 kg. 

·    1800 Chorizos, Salchichas, Butifarras, etc.

·    300 Kg. de carnes despiezadas (Cordero, ternera, cerdo, etc.).

Tiempos de Asado

La duración de un asado gigante varía, en funcion del peso, el tipo y calidad de la carne, asi como la humedad y temperatura ambiente, oscilando desde

-     Cinco a seis horas horas, para asados de menos de 150 kg.

-     Diez a doce horas para un asado de 300 a 400 kg.

Rendimientos del asado 

El redimiento o peso, en carne asada, de las distintas canales es, aproximadamente, de

-      Un 40 - 45 % del peso en fresco, para Terneras de calidad

-     Un 45 - 50 % del peso en fresco, para los Corderos y Cerdos no mayores de 15 kg.

-     Un 30 - 40 % del peso en fresco, para Cerdos mayores (cuanto mayor mas grasa y menos rendimiento)

Contratacion

EQUIPAMIENTO Y MONTAJE

Incluye

• Un furgon cerrado, para el transporte de equipos
• Una carpa de 5 m x 5 m para la manipulación y distribución del asado 
• Un Remolque-Asador gigante, a gas propano, equipado con un espetón de 250 cm, y rotacion electrica, para el asado de terneros enteros
• Utillaje y mobiliario para el asado, corte y distribución de la carne.
• Un conductor – montador para el transporte y montaje del servicio
•  Seguro de Responsabilidad Civil

Precio del Equipamiento y Montaje del servicio ……………………………............................................................................…. 500 € 

• ASADO DE CARNES 
  Incluye:

  • Combustible de gas Propano para el asador 
  • Personal de Cocina:  Asadores-Carniceros y personal auxiliar (Uniformado, con contrato legal en vigor y dado de alta en la S. Social)
  •  
  • Asado, Deshuese y Corte de una Canal entera de Ternera  (suniminstrada por el cliente) ............................... 6,00 € /Kg.
  • Asado, Deshuese y Corte de Canales de Cerdo, Cordero y Caza mayor................................................................ 6,50 € /Kg.
  • Asado, Deshuese y Corte de Pollos y Aves de Caza .................................................................................................. 6,50 € /Kg.
  • Asado de Chorizos y Salchichas ............................................................................................................................ ........ 6,50 €/kg.
  •  

   

  
  SERVICIOS ADICIONALES

  • Set de Bandeja, Plato, Cubiertos y Servilleta de "un solo uso" ........................................... 0,35 € /Rac
  • Bollo de Pan de 65 gr .................................................................................................................. 0,35 € /Rac.
  • Camareros/as a media Jornada .................................................................................................. 84 € /Cam.
    (Se aconseja contratar este servicio o aportar personal a partir de 200 personas) 

   

   

   DESPLAZAMIENTOS

  • Transporte a mas de 50 km. de Gijon (Kms. de Ida mas vuelta) ....................................... 0,75 €/ Km.
  • Fonda del personal ( en servicios con mas de un día de viaje)....................................................  80 €/ pers. y dia

   

Servicios "todo incluido"    

Ver, en nuestra web de Moka catering

• Servicio de  Banquetes populares, camperos y medievales.

Nota

- I. V. A. no incluido en los precios